Пряные семена тмина. Рецепт мини - кекса с тмином

Оцените материал
(0 голосов)
Автор 
Тмин Тмин

Пряные семена тмина. Рецепт мини - кекса с тмином

• Тмин обыкновенный (Carum carvi) - уроженец Северной Европы, растет по опушкам, в долинах рек, на травянистых склонах холмов. Применяется при выпечке хлеба, для ароматизации колбас, сыров, творога, при посоле рыбы и овощей.

• Тмин - перекрестноопыляемое двулетнее растение. В первый год образуются розетка листьев и мясистый корень длиной около 20 см, на второй год - цветонос (в мае) со сложным зонтиком из мелких белых или розовых цветков (в июне) и плоды, серовато-коричневые двусемянки. Цветение длится 2-2,5 недели.

Тмину отводят солнечные участки с рыхлой плодородной почвой с нейтральной реакцией. Его лучше размещать после огурцов и капусты. Навоз заделывают под предшественник, медленнодействующие минеральные фосфорно-калийные удобрения - с осени, растворимые - при весенней культивации. Всходы тмина и укоренившиеся растения переносят заморозки.

Как сеять

Семена (в Госреестр включены сорта Аппетитный, Ароматный, Великорусский, Восточный аромат, Гольяновский Семко) сеют из расчета 6 г/10 кв. м на глубину 1,5 см рядами по схеме 10x45 см. Так как всходы появляются через 2-3 недели, к тмину подсевают маячную культуру - листовую горчицу, салат, редис. Чтобы ускорить прорастание семян, перед посевом их замачивают в воде. Междурядья периодически рыхлят на глубину около 10 см, одновременно удаляя сорняки.

Уход

Когда сформируется розетка листьев, тмин прореживают, оставляя между растениями 20-30 см, и еще раз подкармливают комплексным минеральным удобрением. Тмин требователен к влажности почвы и при недостатке воды преждевременно зацветает.

Растения второго года жизни при ранневесеннем рыхлении междурядий подкармливают мочевиной. Зонтики срезают с конца июля выборочно, при побурении 75-80% семян. Семена сразу же обмолачивают, рассыпав тонким слоем на ткани, сушат с помощью вентилятора. Урожайность до 200 г семян с 1 кв.м. Всхожесть сохраняется 2-3 года.

•             Тмин - великолепный медонос, его аромат привлекает на участок полезных энтомофагов. А вот для птиц тмин - это яд: несколько плодов убивают воробья.

•             Для приготовления ветрогонного средства залейте

1 -2 ч. ложки семян тмина стаканом кипятка, выдержите 2 ч в закрытой посуде и процедите (пейте в течение дня по четверти стакана за 20 мин до еды).

•             Семена тмина обладают антисептическим, противоглистным и противотуберкулезным свойствами. Тмин используют при нарушении обмена веществ, расстройстве функций желудочно-кишечного тракта. Настойки и настои семян тмина в сочетании с ромашкой, мятой, укропом, валерианой помогают при сердечнососудистых заболеваниях, способствуют выведению из организма жидкости.

МИНИ-КЕКСЫ «АНАСТАСИЯ»

Взбить яйца (2 шт.), сметану 15%-ной жирности (3 ст. ложки), сахарный песок (2 ч. ложки), масло оливковое (1,5 ст. ложки), щепотку соли и постепенно ввести в эту массу пшеничную муку( 100 г), смешанную с разрыхлителем (1 ч. ложка) и семенами тмина (3 ч. ложки). Добавить в тесто натертый крупно твердый и нарезанный кубиками плавленый сыр (по 100 г). Выложить массу в небольшие, смазанные жиром формочки для кексов. Выпекать 30 мин при температуре 200°.

Оставить комментарий

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв о прочитанной статье или задайте вопрос автору.

Из этой же категории последние

Рейтинг@Mail.ru

Мы в контакте

Регистрация/Вход

//mainbody