Как хранить помидоры в домашних условиях

Оцените материал
(3 голосов)
Автор 
Хранение помидоров в домашних условиях Хранение помидоров в домашних условиях

     Для того чтобы использовать выращенный урожай по максимуму, так или иначе придется научиться хранить созревшие и еще совсем зеленые плоды в течение некоторого времени. Помидоры никогда не созревают все сразу. Конечно ранние сорта, которые уже начинают созревать в начале июля, но они малопродуктивные. Поэтому в большинстве случаев выращивают средние и поздние сорта помидоров, которые начинают созревать в конце августа и до середины октября. Отсюда сразу понятно, что осенние холодные ночи не дадут нормально созреть помидорам. Поэтому нужно знать, как правильно хранить помидоры в домашних условиях. Помидоры, которые выращиваются на больших фермерских хозяйствах в большинстве случаев, срываются еще зелеными. По дороге к потребителям и на складах они созревают.

Особенности хранения помидоров в домашних условиях

     На первый взгляд, кажется, что помидоры такие хрупкие и мягкие, что это повредит их качественному хранению. Однако если соблюдать элементарные правила зеленые помидоры поздних сортов можно хранить до середины зимы. К основным особенностям хранения помидоров относятся:

  1. Первый способ очень прост и позволяет помидорам созреть в течение нескольких недель. Для этого помидоры нужно складывать рядами в чистый и сухой деревянный ящик. Каждый слой помидоров желательно перекладывать газетами, сеном или соломой. После этого ящик нужно закрыть прозрачной крышкой, только так, чтобы не повредить плоды. Такой ящик с помидорами нужно положить в прохладное помещение, которое хорошо проветривается. Таким образом, помидоры могут храниться и созревать в течение нескольких недель.
  2. Зеленые помидоры поздних сортов можно хранить несколько месяцев. Для этого каждый плод нужно обмотать бумагой и сложить все помидоры в ящик застеленный соломой. После этого ящик с недозрелыми помидорами нужно занести в погреб. Главное, чтобы на ящики с помидорами не попадал солнечный свет. Таким образом, помидоры могут храниться до нового года. Если вам нужно, чтобы помидоры созрели, их нужно вынести из погреба в помещение с температурой воздуха 20-25 градусов, при относительной влажности воздуха 80%. Таким образом, можно будет употреблять свежие помидоры даже зимой.
  3. Поздние сорта помидоров можно достаточно эффективно хранить в теплоизолированных ящиках даже на балконе и в лоджии. Для этого каждый ящик в середине обкладывается теплоизоляционным материалом. После этого помидоры складывают одним слоем на дно ящика и пересыпаются пенополиуретановым шариками, которые очень хорошо удерживают тепло и не дают помидорам замяться. После этого можно накладывать другой слой помидоров. И так нужно делать пока ящик будет наполнен. Таким образом, помидоры могут лежать на балконе или в лоджии до нового года. Когда нужно их можно вынести в теплое помещение, чтобы они созрели.

     Хранить помидоры в домашних условиях можно достаточно успешно и долго, главное не забывать простых правил. Помещение должно проветриваться и температура воздуха для созревания не должна превышать 25 градусов и для хранения 5-7 градусов. При других условиях помидоры будут храниться плохо и могут начать гнить.

3 комментарии

  • Комментировать Нурик Вторник, 03 Февраль 2015 12:32 написал Нурик

    Спосибо Владимир. У нас есть подвал 5 на 18 размер высота 3 метр. Но пол нет. Пол надо сделат или ненадо? Стелаж сделаем. На одну полку 2 - 3 ряд помидоров можна или только один ряд? И мы хотим кондитсионер поставит или ето не паедет?

  • Комментировать Administrator Понедельник, 02 Февраль 2015 12:17 написал Administrator

    В принципе, возможно сохранить урожай томатов до декабря и даже января!!!

    Во-первых, вам необходимо будет выбрать позднеспелые сорта томатов, потому что чем позже вы их соберете, тем дольше они пролежат. Не знаю в каком регионе вы живете, но в южных краях урожай томатов возможно собрать в конце октября. При этом для длительного хранения собирать томаты надо ещё зелеными, когда они уже достигли половины своего размеры!

    Во-вторых, придется соблюдать особую аккуратность при сборе урожая, любой дефект оболочки плода (царапины, уколы, вдавливания) приведет к быстрому гниению. Советую обтянуть сборочную корзину мешковиной

    В-третьих, особое внимание необходимо уделить выбору и обустройству помещения для хранения помидор.
    - помещение должно быть обработано от бактерий, грибка: почти стерильно
    - необходимо позаботиться о проветривании, т.к. помидоры выделяют углекислый газ, а подгнивающие томаты - этилен, который ускоряет созревание соседних помидоров.
    - необходимо удерживать влажность в помещении 80%-85%
    - томаты необходимо будет отсортировать по размеру и зрелости и уложить в деревянные лотки, желательно в один слой, плодоножкой верх или в бок.
    - Поскольку томаты не картофель и придется укладывать в один слой, то не трудно представить какого огромного размера придется искать помещение для хранения 40 тонн томатов, поэтому придется обустроить хранилище стеллажами.
    - Осматривать помидоры придется почти каждый день, что бы удалять загнившие, треснутые и созревшие помидоры, так как было уже сказано - они выделяют этилен, который приводит к созреванию соседних томатов.
    - Температуру в помещении сначала устанавливается 8 - 12 С, по мере созревания томатов температуру снижают до 1 - 2 С.

    Надеюсь, Нурик, ответил на ваш вопрос.
    Если есть ещё вопросы – задавайте, с удовольствием отвечу)

  • Комментировать Нурик Суббота, 31 Январь 2015 13:22 написал Нурик

    40 тонн помидоров можна хранит?

Оставить комментарий

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв о прочитанной статье или задайте вопрос автору.

Рейтинг@Mail.ru

Мы в контакте

Регистрация/Вход

//mainbody