Способы хранения моркови, петрушки и сельдерея
Лучшим способами хранения для этих корнеплодов являются те, при которых корни изолируются друг от друга. Например, надежным способом хранения является хранение между слоями песка естественной влажности. Для профилактики поражения болезнями рекомендуется добавлять к песку 2% мела или извести или 7% чешуи лука. На полу рекомендуется устраивать песчаную подушку слоем 2-3 см, на которую головками наружу укладываются корнеплоды моркови в 1 слой. Если температурный режим (в основной период хранения - 0-+1о ) не соблюдается то при пересыпке влажным песком корнеплоды могут прорастать. Высокую эффективность имеет способ глинование. Способ глинования заключается в том, что из глины делается сметанообразная болтушка, в которую в сетках опускаются корнеплоды. Менее трудоемким способом является хранение в полиэтиленовых мешках по 30-50 кг. Мешки, расставляемые на пол, оставляют открытыми. Очищенную морковь можно хранить в холодильнике в течение 3 месяцев при температуре 0-1о С. Морковь можно хранить также под снегом. Для этого готовится котлован глубиной 80 см. Каждый ряд моркови пересыпается снегом. Сверху штабель закрывается пленкой, на которую укладывается снег.
