Многие простые люди считают, что главное вырастить хороший урожай яблок, а собрать их это уже будет не сложно. Возможно и так, но при этом важным является выбор оптимального срока сбора урожая, чтобы яблоки созрели и еще не успели перезреть. Поэтому очень важно знать, когда следует собирать урожай яблок различных видов и сроков созревания. Главными признаками созревания яблок всех сортов и видов является то, как они отрываются от плодовых веток и от содержания крахмала в плодах.
Степени зрелости яблок
Для того, чтобы своевременно и качественно собрать урожай яблок нужно хорошо различать основные степени зрелости яблок, к которым относятся:
Потребительский. Эта степень зрелости характерна для летних сортов яблок: Папировка, Мелба, Белый налив, Боровинка, Грушовка московская, Орлинка. При созревании плоды приобретают свойственной сорту окраски, аромата и вкуса. При этом процессы роста и накопления питательных веществ почти прекращаются, и яблоки легко отрываются от плодовой ветки. Их долго хранить нельзя. Они могут храниться максимум несколько недель в холодильнике.
Съемная зрелость - это период, когда мякоть яблок достигает такого химического состава, что фрукты можно хранить достаточно длительный период времени. В этом случае главным является правильно выбрать момент сбора урожая, поскольку сделав это не вовремя с опозданием на 5-6 дней, срок хранения может сократиться на 1-3 недели. Для того, чтобы проверить, готовы ли яблоки до срыва их з деревьев, нужно проверить содержание крахмала в них. Для этого необходимо разрезать яблоко и опустить его на несколько минут в раствор йода. Если мякоть полностью посинела, то значит, что в яблоке содержится много крахмала и плоды еще рано срывать с деревьев. Если мякоть стала желтовато-белой, то нужно немедленно собирать урожай яблок.
Техническое созревание. При этой зрелости яблоки начинают срывать за несколько дней до потребительской зрелости. При этом срываются сорта яблок, которые идут на переработку на соки и варенье.
Физиологическое дозревание. При этой стадии созревания яблоки мягкие и уже хорошо спелые. Яблоки специально долго не срывают, чтобы получить хорошие семена.
Следует помнить, что созревание яблок на северных склонах, на хорошо удобренной почве наступает значительно позже. Также в разных частях кроны яблоки созревают в разные сроки. Раньше начинают созревать яблоки на вершине кроны и позже в ее низу. Поэтому и собирать их желательно в разные сроки (в случае летних сортов яблок). Созревание яблок зависит и от возраста яблони. На молодых и старых яблонях плоды созревают значительно раньше, чем на яблонях среднего возраста. Также яблоки скорее созревают на деревьях не сильно перегруженных плодами.