Для пользы и красоты или Ода фасоли
В этот раз читатели смогут ознакомиться с еще одной бобовой культурой – фасолью. Конечно, она в чем-то схожа с горохом и бобами, однако по сравнению с горохом обладает большим видовым разнообразием. Правда из всех существующих видов в нашей зоне растут только два: обыкновенная и декоративная. Соответственно обыкновенную фасоль выращивают в качестве продовольственной культуры, причем одной из самых питательных. Так по содержанию белка в семенах фасоль примерно равнозначна гороху, то есть одни сорта слегка уступают, а другие (содержащие до 30%) превосходят горох. Причем по аминокислотному составу белки фасоли приближаются к белкам мяса. В семенах и недозрелых плодах фасоли (спаржевой) содержатся витамины В1, В2, способным улучшать состояние больных сахарным диабетом, сердечнососудистыми заболеваниями.
Какой она бывает? По способу употребления сорта обыкновенной фасоли делятся на следующие группы:
1. Лущильные, или зерновые, – их выращивают исключительно для получения зерен, так как створки этих бобов обладают пергаментным слоем. Большинство из них в средней полосе России выращивать нецелесообразно – они не дозревают, а в недозрелом виде их использовать нельзя.
2. Полусахарные – бобы со слабым или поздно появляющимся пергаментным слоем, в них есть неприятные грубые волокна, которые перед приготовлением надо обязательно удалять, что, естественно, не очень удобно.
3. Cахарные, или спаржевые, – они не содержат пергаментного слоя. Среди них особенно популярны те сорта, в которых нет жестких волокон между створками. В отличие от подобных сортов гороха используются только для консервирования и приготовления различных блюд.
Сахарные сорта. ‘Секунда’- раннеспелый. Растение кустовое, компактное. Незрелые бобы цилиндрические, без волокон, зеленые, длиной 10–12 см.
Сакса-615. Скороспелый урожайный сорт. От посева до созревания потребительски годных бобов-лопаток проходит 50-60 дней.
Куст высотой 20-
зеленой окраски, длиной 10-
готовность наступает на 55-60-й день после посева. Куст высотой 30-
листьями. Бобы-лопатки зеленой окраски, длиной 10-
Зорюшка. Кусты компактные, сжатые, высотой 27-
Юбилейная 287. Растение кустовое, компактное, высотой 30-
=Ради красоты. Украсить беседку, веранду, задекорировать забор поможет декоративная фасоль. Ее побеги растут быстро, была бы опора, за которую побег, едва появляется 2-3 пара настоящих листьев, начинает цепляться усиками. Листья фасоли создают легкую полутень. Кроме того, ее можно использовать для вертикального озеленения стен, заборов, беседок, балконов.
Когда будет расти? По сравнению с другими бобовыми, растущими в Кировской области это очень теплолюбивая культура. Например, для прорастания семян требуется температура от 10о С, при которой семена прорастают в течение 2 недель. Оптимальными для роста и развития считаются температуры от 23 до 25о С. Зато при температуре 15-18о – уже через 6 дней. Не выносит заморозки: всходы погибают уже при -0,5о С. Что же касается влаги, то к влажности почвы она требовательна, особенно в период прорастания семян, но при этом не любит переувлажнения почвы и близкого стояния грунтовых вод. В отношении к плодородию почв требовательнее других бобовых.
Где посеять? При выборе места надо избегать тяжелых глинистых почв. Важно, чтобы уровень рН почвы был от 6,5-7,5. То есть кислые почвы перед посевом надо произвестковать. Если нейтрализовать почву требуется к моменту посева, выбирайте в качестве раскислителя мел, а в качестве основного минерального удобрения золу. Кроме того, полезно учитывать влияние предшествующих культур. Подходящими предшественниками для фасоли являются огурец, томат, капуста и картофель.
Как выращивать? В подготовке почвы главное очистка почвы от сорняков, особенно злостных многолетних. На почвах с низким плодородием рекомендуются как минеральные, так и органические удобрения. На малоплодородных почвах, особенно малогумусированных , то есть светлоокрашенных, почвах рекомендуется вносить от 2 до 4 кг/кв.м (1/2 ведра) органического удобрения, например навоза или перегноя. Зачастую бывает достаточно его последействия – от внесения под предшественник. В качестве минерального удобрения, по мнению автора, будет достаточно 100-150 г/кв.м. древесной золы.
Во всех случаях желательно применять микроудобрения, содержащие бор и молибден. Обычно рекомендуют давать эти элементы при намачивании семян в виде буры или борной кислоты и молибденовокислого аммония. Но можно внести и под уже растущие удобрения, например в виде полимикроудобрений, таких как Аквадон-микро.
Сеять ее лучше широкорядным способом: между рядами от 35 до
Дальнейший уход сводится к рыхлению междурядий и поливам. В зависимости от состояния почвы могут оказаться полезными подкормки. Причем состав их зависит от уровня плодородия. Дело в том, что при наличии в почве подходящих клубеньковых бактерий растения будут обеспечены азотом за счет биологической фиксации из воздуха. При этом клубеньки на корнях активные – плотные и насыщенно розового цвета. Если же клубеньки рыхлые и другого (зеленого, желтого) цвета, то они малоактивны и могут потребоваться подкормки органическим или минеральным азотным удобрением. Надо учитывать, что к симбиозу с клубеньковыми бактериями и соответственно симбиотической азотфиксации изначально способны все бобовые культуры. Поэтому такой подход относится также к гороху и бобам. Кроме того, повысить урожайность и содержание белка в семенах можно даже фосфорно-калийными удобрениями.
Об опоре. Старые сорта вьющейся овощной фасоли требуют опор в виде палок, к которым следует подвязывать растения.
Уборка. Сборы бобов рекомендуют вести, многократно начиная через 8-12 дней после образования завязей, когда створки бобов еще сочные, а зерна недозрелые.
Александр Жаравин
