Как хранить капусту: 8 советов от кочана до кочерыги ?

8 правил. Как сохранить капусту до весны свежей

Позже уберешь - дольше сохранится...

В середине или конце сентября, особенно в случае частых и сильных заморозков может возникнуть необходимость уборки средней капусты. В случае продолжительной холодной погоды, возможно, придется убрать также и позднюю капусту, хотя с уборкой последней, если позволит погода, лучше подождать до середины октября. Поскольку свежую капусту захочется иметь в течение зимы, предлагаю рекомендации по ее хранению.

Температура

В домашних условиях ее следует хранить при температуре около 0о и влажности 90-95%. При температуре 2-4о вилки капусты начинают расти.

Где хранить

Капусту можно хранить

• в подвалах,
• подпольях,
• штабелях, которые размещаются на настиле, который приподнимается над полом на 15 см.

Как укладывать

Кочаны следует укладывать вверх кочерыгами так чтобы каждый последующий ряд на ½ кочана уже. Самый верхний ряд укладывают вниз кочерыгами. На стеллажах укладывают в виде пирамиды, при этом расстояние между капустой и следующей полкой должно быть не меньше 20 см.

Оберните кочаны в бумагу

Кочаны хорошо сохраняются, если их плотно завернуть бумагой и периодически её менять.

Внимание к кочерыгам!

• Кочерыги должны быть по возможности длинными.
• Для лучшей сохраняемости можно опудривать мелом.
• Если капусту предстоит хранить долго, то ее убирают с кочерыгой и закапывают в борозды так, чтобы кочерыги торчали вверх, аккуратно подстилая кроющие листья. Сверху накрывают соломой, перепревшим навозом, опилом.

Секретный метод хранения капусты - в глиняной скорлупе!

В домашних условиях можно также сохранять капусту в глиняной скорлупе. Для этого к длинной кочерыге привязывают нитку, за которую вилки окунают в глиняную болтушку консистенции густой сметаны.

Сохраните капусту сочной -  вставьет намоченную вату

Если из кочана вырезать кочерыгу и на это место положить вату, смоченную водой, то кочан будет сохраняться сочным.

А. Жаравин, ученый - агроном

Как сохранить овощи к зиме

Советы от специалиста...

Очень полузная иллюстрация о том как сохранить овощи (морковь, картофель, лук, капусту и свеклу) в своей квартире

(Чтобы увеличть, кликните по картинке)

Источник фото: www.aif.ru/food/products/939986